经常见到水壶用久后内壁会有水垢生成。这是什么原因呢？原来在取用的水中含有不少无机盐类物质，日常生活中。如钙、镁盐等。这些盐在常温下的水中肉眼无法发现，一旦它加温煮沸，便有不少钙、镁盐以碳酸盐形成沉淀进去，紧贴壶壁就形成水垢。通常把水中钙、镁离子的含量用“硬度”这个指标来表示。硬度1度相当于每升水中含有10毫克氧化钙。低于8度的水称为软水，高于17度的称为硬水，介于817度之间的称为中度硬水。雨、雪水、江、河、湖水都是软水，泉水、深井水、海水都是硬水。